「ここはたまごかけご飯が食べられるの？」というご質問がお客様から度々ありました。
ココテラスがオープンして間もない頃です。
「たまごのお店」として知っていただく機会が増え、他にも「たまごサンドが食べたい！」「オムライスが食べたい！」とたまご料理を求める声がどんどん増えていきました。
そこで私は自慢のたまごを、料理で表現したいと思い始めました。ただ、ココテラスで店舗運営の難しさを味わったため、果たして私たちが飲食店を運営できるのか？と不安が押し寄せてきました。
しかし、ココテラスで生まれた価値が、たまご料理でさらに広がっていく。
そこで生まれる笑顔を想像するだけでワクワクが止まりませんでした。
こうして、後に「レシピヲ」となるたまご料理専門店を作ることを決意したのでした。
デイリーファーム 専務 市田 旭宏